Carte des Vins

Elba rosso DOC 2025. 80% Sangiovese, 20% Syrah. Élevage en acier et bouteille. Bonne fraîcheur, sec avec des tanins veloutés. Bon équilibre et intensité.

Syrah IGT 2023. 100% Syrah. 15 mois en barriques de premier, deuxième et troisième passage, 6 mois en bouteille. Bonne structure, tanins importants, harmonieux, équilibré, élégant et persistant.

IGT Toscana 2022. Produit et mis en bouteille pour nous par Arrighi Agricola. Merlot et Cabernet donnent un vin corsé, mais souple.

IGT Toscana rosso 2019. 50% Sangiovese, 30% Syrah, 20% Sagrantino. 15/18 mois en amphore et 6 mois en bouteille. Un vin puissant, structuré et de longue garde, produit uniquement dans les meilleurs millésimes.

IGT Toscana rosso 2023. Sangiovese, Merlot et Petit Verdot. 12 mois en barriques de chêne. Du nord de notre île. Intense et corsé.

IGT Toscana rosso 2024. Sangiovese et Syrah. 10/12 mois en barrique. Plein et équilibré, avec des notes herbacées encadrées par un bois très fin.

IGT Toscana rosso BIO 2023. 85% Merlot, 15% Sangiovese. 18 mois en barriques de premier et deuxième passage, 24 mois en bouteille. Un vin tenace, puissant mais aussi velouté.

Elba Rosso Riserva DOC 2019. 60% Sangiovese, 20% Merlot, 10% Cabernet, 10% Syrah. 18 mois en barrique, 6 mois en bouteille. Un vin d'une grande structure aux tanins doux et soyeux, excellent avec nos viandes.

Elba Rosso DOC 2024. 80% Sangiovese, 20% Merlot. La vinification en cuve inox prévoit une macération d’environ 7 jours. Le résultat est un vin jeune à la robe rouge rubis intense, caractérisé au nez par des arômes fruités de Sangiovese, suivis de notes d’herbes aromatiques et de violette. En bouche, il se distingue par un bel équilibre entre fraîcheur et tanins, avec une agréable note saline typique des vins de l’île d’Elbe.

IGT Toscana 2024 90% Sangiovese, 10% Colorino. 6 mois en acier. Rouge rubis brillant. Nez d'arômes minéraux et floraux. Goût harmonieux, corps moyen aux tanins soyeux et finale nette.

IGT Toscana 2023. 20% Sangiovese grosso, 40% Cabernet Franc, 40% Merlot. 6 mois barrique et 6 mois fût de chêne. Rouge rubis aux reflets violacés. Notes de pulpe rouge. Goût harmonieux, doux, enveloppant et structuré.

DOC 2024 - 100% Sangiovese, élevé pendant un an en fûts de chêne de Slavonie. Il présente une robe rouge rubis vive. Au nez, il révèle des notes florales, fruitées et épicées, avec des arômes de fruits rouges bien perceptibles. En bouche, il se montre chaleureux et souple, avec une belle structure et des tanins agréablement marqués.

DOC BIO 2024 - 100% Sangiovese grosso, élevé 10 mois en fûts de 15 hl français et de Slavonie. En bouche, il est chaleureux, souple, de structure moyenne, avec des tanins équilibrés. Le vin est harmonieusement sec, avec du nerf et de la fraîcheur, ainsi qu’une bonne persistance aromatique.

Rosso di Montalcino BIO DOC 2024. 100% Sangiovese. 12 mois en fût de chêne français et 3 mois en bouteille. Rouge rubis ; au nez notes intenses de fruits des bois et sensations florales. En bouche moelleux et élégant avec un tanin fin, finale persistante.

Rosso di Montalcino DOC 2023. 100% Sangiovese grosso. 8 mois en fûts de chêne, 2 mois en bouteille. Bouquet de petits fruits rouges, cerise et notes épicées délicates. En bouche corps moyen, fruit juteux et riche, tanins fins et élégants.

Brunello di Montalcino DOCG 2021. 100% Sangiovese grosso. 36 mois en fûts de chêne de 30hl et 12 mois en bouteille. Au nez violette, arômes de cerises et petits fruits des bois ; en bouche bonne structure, persistant et complexe avec une texture tannique fine.

Brunello DOCG 2021. 100% Sangiovese grosso. 24 mois en tonneaux de chêne français et en fûts de chêne de Slavonie, puis long élevage en bouteille. Rouge rubis lumineux, légèrement grenat sur le bord. Bouquet ample de fruits à chair rouge et épices, élégamment entrelacés. En bouche soyeux, tanin doux, moelleux, persistant, chaleureux et intense.

Brunello BIO DOCG 2021. 100% Sangiovese. 38 mois en fûts de chêne français et 6 mois en bouteille. Rouge rubis ; au nez notes intenses et complexes de fruits rouges mûrs et d'épices, avec des notes de poivre noir et réglisse. En bouche moelleux, corps plein, tanins veloutés, finale très persistante.

BIO DOCG 2017 - 100% Sangiovese grosso, élevé 36 mois en grands fûts de 30 hl, puis affiné 4 mois en bouteille. D’une robe rouge rubis intense, il présente des tanins persistants et enveloppants en bouche, avec des notes de sous-bois, de fruits rouges et de violette. Un vin austère et élégant.

IGT BIO 2021 - 100% Sangiovese grosso, macération de 6 mois en amphore avec 5% de rafles et de peaux, puis 1 mois en cuve inox. Stabilisation, nettoyage et filtration naturelle en cuves inox à l’extérieur de la cave, suivis de trois ans d’affinage en bouteille. Un vin de méditation, excellent avec une cuisine pas trop forte ni épicée, un ragoût de viande, des viandes grillées et des fromages moyennement affinés.

Chianti Superiore DOCG BIO 2023 - 85% Sangiovese, 15% Canaiolo et Ciliegiolo. Un Chianti Superiore issu de raisins biologiques qui, grâce à un élevage de six mois en chêne français, exprime un bel équilibre gustatif et une grande élégance aromatique.

Chianti Classico DOCG 2023. 80% Sangiovese, 10% Cannaiolo et autres cépages locaux. 12 mois en fûts de différentes tailles. Rouge rubis ; au nez cerise, framboise, cassis, violette, lavande et thym. En bouche agréable et de bon corps, finale longue, bonne fraîcheur.

Chianti Classico DOCG 2024. 95% Sangiovese, 5% Cannaiolo. 7 mois en barrique et 7 mois en bouteille. Rouge rubis brillant aux reflets pourpre. Harmonie des tanins, complexité délicate des parfums et note finale de douceur pour une sensation d'équilibre parfait.

Chianti Classico DOCG 2023. 90% Sangiovese, 7% Cannaiolo, 3% Colorino. 13 mois en grands fûts de chêne français, 3 mois en bouteille. Rouge rubis ; au nez notes florales de violette et fruits rouges mûrs. Corps plein, tanin velouté, excellente minéralité, équilibré et de bonne persistance.

Chianti Classico DOCG 2022. 100% Sangiovese. 12 mois en barriques et tonneaux (seulement 5% neuf). L'union des assemblages des différentes zones donne élégance et finesse au vin, avec un grand équilibre entre les caractéristiques des différents terroirs. En bouche un tissu composé de tanins entrelacés à des notes minérales, sapides et de bonne fraîcheur.

Chianti Classico DOCG 2021. 95% Sangiovese, 5% Cannaiolo. 15 mois en barriques usagées et 15 mois en bouteille. Rouge rubis virant au grenat avec le vieillissement. Parfum intense de violette de plus en plus fin dans le temps. Sec, harmonieux, légèrement tannique, de plus en plus velouté.

Chianti Classico DOCG 2023 - 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon. Élevé 24 mois en grands fûts, avec une petite partie en barriques. Robe rubis scintillante évoluant vers le grenat. Au nez, il dévoile immédiatement un profil sombre de fruits des bois mêlés à des notes de café et de vanille. La bouche, franche et séduisante, séduit dès la première gorgée par sa texture souple et veloutée.

Chianti Colli Senesi DOCG 2022 - 90% Sangiovese, 8% Merlot, 2% Cabernet Sauvignon. Élevé 10 mois en barriques françaises et 6 mois en bouteille. Nez ample et intense de cerise, griotte, mûre et violette, avec de délicates notes épicées de vanille et de réglisse. La même complexité se retrouve en bouche, où la fraîcheur s’appuie sur une structure compacte et des tanins fins et élégants.

Nobile di Montepulciano DOCG 2021. 90% Sangiovese "Prugnolo gentile", 10% Merlot. 14 mois en grands fûts et en partie en barrique. Rouge rubis intense ; fruits rouges, violette et tabac sur un fond épicé. Au goût cassis, mûre et cerise.

Toscana Rosso IGT 2021 - 100% Cabernet Sauvignon. Élevé 18 mois en barriques neuves de chêne français, puis 8 mois supplémentaires en bouteille, uniquement au contact de lui-même. Il se présente avec une robe rubis intense et profonde, presque matière. Au nez émergent des épices fines et des fruits des bois mûrs. En bouche, il est long et vibrant.

Toscana Rosso IGT 2022 - 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon. 90% du vin repose en barriques de deuxième et troisième passage. Les 10% restants restent en cuve béton, en souvenir de son caractère originel. Dans le verre, il offre un rubis intense, sans jamais être ostentatoire. Au nez, il marque par une persistance douce et profonde. En bouche, il est harmonieux, sincère, facile à boire mais difficile à oublier.

Bolgheri DOC 2023. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Élevage en acier. Fruits rouges, vanille et épices : un excellent compagnon pour nos plats de viande.

Bolgheri DOC Bio 2023 - 70% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon. Élevé 12 mois en grands fûts. Au nez, fruits rouges mûrs, confiture de fraises, groseilles et autres petits fruits des bois. Puis des fleurs, beaucoup de fleurs. En bouche, il est chaleureux, enveloppant et intense. Les tanins sont bien intégrés, grâce aussi à l’élevage en grands fûts, et continueront à évoluer avec le temps. La finale longue et persistante, caractéristique bien présente dans ces assemblages, glisse sur des notes fruitées et minérales.

Bolgheri DOC 2024 - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah. 10 mois d’élevage : 70% en barriques de 225/228 litres de troisième et quatrième passage, 30% en cuve béton. Mis en bouteille pour la première fois avec le millésime 2004, ce vin est l’expression la plus pure et directe de Bolgheri selon Le Macchiole. Un rouge plein de grâce et d’intensité, joyeux et facile à boire, sans renoncer à la matière ni à la complexité.

Bolgheri DOC BIO 2021 - 80% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Élevé 24 mois en fûts de chêne français, puis 3 mois en bouteille. Au nez, il est net et élégant, avec des notes de fruits noirs mûrs, de mûre et de cerise, ainsi que de délicates notes de vanille. En bouche, il est enveloppant et corsé, avec des tanins nobles et mûrs, et une finale longue et persistante.

Bolgheri DOC BIO 2023 - 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon. Élevé 12 mois en fûts de chêne français. Nez intense, complexe et fin. Fruits rouges mûrs, groseilles, cerises, mûres et framboises, fleurs rouges séchées. Puis des sensations minérales. La bouche est chaleureuse et souple. Un vin résolument structuré, assez frais, sapide et tannique, équilibré dans toutes ses composantes.

Bolgheri DOC 2024 - Cabernet Franc, Merlot, Syrah. Élevé 12 mois en tonneaux, puis 6 mois en bouteille. Le vin se présente avec une robe rouge rubis intense. Au nez, il s’exprime avec complexité, dégageant des arômes de fruits rouges mûrs, des touches d’épices douces comme la vanille et des notes d’herbes sauvages. La bouche est intense, fine et veloutée, avec des tanins bien polis et soyeux.

50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot. Élevé 15 mois en barriques de premier et deuxième passage. En bouche, il présente une belle structure et de la consistance, avec une trame tannique élégante et enveloppante qui laisse une finale juteuse, de longueur moyenne.

Bolgheri DOC 2023 - 38% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 19% Merlot, 15% Syrah, 6% Petit Verdot. Élevé 8 mois en barriques et au moins 4 mois en bouteille. En bouche, le vin est équilibré, harmonieux et enveloppant, caractérisé par une trame tannique souple et enveloppante. Un vin très agréable à boire.

Bolgheri DOC 2023 - 50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon, élevé en cuves inox. Il se présente avec une robe rouge rubis. Au nez, il est frais et net ; en bouche, il se caractérise par une saveur affirmée et une bonne acidité.

Toscana IGT 2022 - Sangiovese, Foglia Tonda, Pugnitello. Élevé 12 mois en fûts de bois et 12 mois en bouteille. Avec sa belle robe rouge rubis profonde et lumineuse, typique du Foglia Tonda, il séduit au nez par des arômes de griotte, de fruits rouges, d’épices, de vanille et de maquis méditerranéen. En bouche, il est élégant, avec des tanins serrés en évolution.

Toscana IGT 2023 - 100% Sangiovese, élevé 12 mois en fûts de bois de 20 hectolitres et 6 mois en bouteille. À la dégustation, il est vibrant et agréablement frais, avec une bonne acidité et des tanins vifs.

Chianti Classico DOCG BIO 2023 - 90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino. Élevé 13 mois en grands fûts de chêne français et 3 mois en bouteille. Robe rouge rubis. Au nez, les notes florales de violette dominent, suivies de nuances de fruits rouges mûrs. En bouche, c’est un vin corsé, aux tanins veloutés, avec une excellente minéralité. Équilibré et de bonne persistance.

Bolgheri Sassicaia DOC 2021. 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. Élevage 24 mois en barriques de chêne français. Au nez, notes fascinantes de cerises mûres, mûres, cassis, romarin, lavande, feuilles de framboisier et nuances herbacées, accompagnées d'une élégante touche de chêne et de subtils accents de tabac à pipe. En bouche, il séduit par son intensité, la vigueur de son terroir exigeant et une trame parfaitement tissée de fraîcheur et de sapidité.

Toscana IGT 2024. 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese. Élevage 12 mois en barriques de chêne français. L'olfactif offre des notes fruitées de mûre et de cerise qui se fondent avec des arômes de chocolat et d'herbes aromatiques. La bouche est ronde, pleine et fraîche, avec une trame tannique douce et une fine finale saline.

Toscana IGT 2023. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot. 15 mois en barriques de chêne français et américain. Au nez, la plénitude du fruit du Merlot frappe immédiatement, rafraîchie par des notes de café et de maquis méditerranéen. En bouche, puissance tannique décidée et tenacement persistante.

Toscana IGT 2020. 90% Sangiovese, 10% Malvasia noire. Élevage 36 mois en barriques. Une personnalité élégante et robuste, avec des arômes souples, des saveurs chaudes et juteuses et des tanins veloutés.

Toscana IGT 2023. 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. 12 mois en barriques et 1 an en bouteille. Notes de fruits rouges mûrs (cerise au sirop, griotte, framboise, prune) alternent avec des notes épicées de clou de girofle et de réglisse. Des touches balsamiques de menthe et chocolat complètent le bouquet. La bouche est riche, enveloppante et vibrante avec des tanins souples et veloutés. Finale longue et persistante.

Toscana IGT 2019. 33% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc, 34% Merlot. 24 mois en barriques. Au nez cassis, griotte et violette enrichis de notes de vanille, tabac et cacao. En bouche un vin de grande structure et corps où la souplesse et l'élégance du Merlot s'allient à l'acidité et la structure du Cabernet.

Bolgheri Superiore DOC 2020. 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc. 22 mois en barriques de 225 litres en chêne français (70% neuves, 30% deuxième passage). Rubis intense, au nez notes épicées avec des notes décidées de cerise, mûre et prune. Une trace balsamique ouvre à une dégustation enveloppante, réactive et de grande équilibre et étoffe.

Toscana IGT 2018. 100% Cabernet Franc. 12 mois en barriques de chêne français. Couleur rouge rubis intense, notes de prune, fragrances balsamiques et épicées. Grande structure avec tanins fins et soyeux.

IGT 2022. 100% Malbec. 10 mois en bois et 8 mois en bouteille. Au nez, notes de fruits noirs mûrs, épices et vanille. En bouche équilibré et enveloppant, avec une bonne persistance. L'arrière-bouche est caractérisée par des notes de myrtille qui se fondent dans des notes de café et de chocolat noir.

Toscana IGT 2022. 100% Syrah. Élevage d'au moins 7 mois en amphores de terre cuite. Rubis intense, au nez notes intenses de cerise, fruits des bois et poivre noir. Goût souple, frais et intense, avec des tanins très fins et bien fondus.

Toscana IGT 2018. 100% Cabernet Franc. 18/20 mois en barriques neuves de chêne français. Au nez une explosion d'arômes, de fruits et d'épices parfaitement mélangés. En bouche chaud et enveloppant, avec une belle minéralité et une agréable acidité qui équilibre les tanins veloutés.

IGT Toscana 2022. 40% Sangiovese, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon. 6 mois d'élevage, 80% en fût 20% en acier. Équilibré, long et décidé.

Pinot Nero IGT Toscano 2019. 100% Pinot Noir. 12 mois en barrique avec bâtonnages constants, 12 mois d'affinage en bouteille. Au nez notes de fruits rouges et références florales. En bouche plein et chaleureux avec des tanins bien intégrés et non agressifs qui créent une harmonie dans la structure générale du vin.

Pinot Nero IGT Toscano 2024. 100% Pinot Noir. Fermentation en acier avec macération courte et températures contrôlées. Élevage en acier et bouteille sans utilisation invasive du bois. Rouge rubis lumineux. Au nez cerise, framboise, fraise des bois, épices légères et une touche florale. En bouche frais et coulant, avec tanins souples, bonne acidité, finale harmonieuse.

Pinot Nero IGT Toscano 2024. 100% Pinot Noir. Un an en petits fûts de 225 litres en chêne de seconde main, 5 mois en béton. Notes de fruits des bois qui se fondent avec le parfum de la cerise marasca, tandis qu'une agréable acidité maintient la bouche fraîche pour un résultat équilibré et élégant.

Maremma Toscana DOC 2023. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc. 12 mois en barriques. À l'œil, une couleur particulièrement intense, rappelant le rouge rubis. Le bouquet qui enveloppe le nez est un mélange de sensations de maquis méditerranéen et d'arômes tertiaires issus de l'élevage. En bouche corsé, délicat, caractérisé par un goût légèrement balsamique.

Melograno Rosso IGT 2024. 100% Syrah. Un an en petits fûts de 225 litres en chêne de seconde main, passage final en béton avant la mise en bouteille. La couleur rouge rubis est brillante de lumière. Profil aromatique direct, intrigant, vif et expressif : fruits rouges des bois, griotte, poivre et herbes aromatiques, les mêmes que l'on trouve dans les vignobles.

Maremma Toscana DOC 2022. 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon. 18 mois en barriques et 9 mois en bouteille. Couleur rouge rubis intense, larges arômes de fruits rouges. En bouche grande étoffe, tanins souples et ronds et une finale longue et enveloppante.

Morellino Scansano DOCG 2024. 90% Sangiovese, 10% Alicante et Ciliegiolo. 6 mois en acier. Rubis lumineux. Au nez s'alternent griotte, groseille, orange sanguine, pivoine et roses rouges, sur un fond de cannelle et clous de girofle. La gorgée est enveloppante, souple, avec des tanins détendus et une excellente fraîcheur. Finale fruitée.

Toscana IGT 2018. 100% Tempranillo préphylloxéra. Longue période de maturation : barriques neuves chaque année, 70% chêne français et 30% chêne américain, après 12 mois soutirage avec assemblage des différents fûts, puis encore 12 mois dans les mêmes contenants. Après les deux ans en bois, mis en bouteille et affiné jusqu'à la quatrième année avant la commercialisation.

Toscana IGT 2022. 100% Tempranillo. L'unique Tempranillo issu d'un clone pré-phylloxérique en Italie. Vinification en béton avec levures indigènes et macération sur peaux pendant 30 jours. 15 mois de maturation, 50% en chêne français et 50% en béton. 6 mois d'affinage en bouteille.

Barbera D'Alba DOC 2023. 100% Barbera. 12 mois répartis entre petits fûts de bois (barrique et tonneau) et grands fûts. Couleur rouge rubis intense. Au nez jeune, complexe, avec un bon équilibre entre épices de chêne et fruits du sous-bois. Le goût est enveloppant, équilibré et d'une grande longueur gustative. Un vin de grand corps.

Barolo DOCG 2022. 100% Nebbiolo. 24 mois en bois. Rouge grenat. Au nez il se révèle large, avec des notes de fruits des bois, des notes de fleurs séchées et des touches d'épices et de cuir. En bouche il présente un excellent corps, une belle trame tannique et une très agréable persistance.

Nebbiolo DOC 2023. 100% Nebbiolo. Maturation de 6 mois en acier inoxydable et 6 mois en fûts de chêne de Slavonie, avec affinage successif en bouteille. Arôme intense et fruité, prune et cerise, goût sec, corsé, justement tannique et harmonieux, avec des notes de réglisse et d'églantier.

Amarone della Valpolicella DOCG 2017. 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 10% Rondinella et Croatina Veronese. Maturation en fûts de 225 lt et 500 lt pendant au moins 24/30 mois et une période en bouteille. Arôme ample, avec des notes de griotte, mûre et prune. Goût : complexe, enveloppant, de structure remarquable, flanqué d'une excellente épine tannique et d'une fraîcheur extraordinaire.

Lambrusco Mantovano DOC. Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta. Agréable et persistant au nez, vineux et fruité avec des notes de violette et de groseille en bouche.

Etna Rosso DOC 2023. 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio. Environ 80% du Nerello Mascalese mature en acier et 20% en barriques de chêne français de 2ème-3ème passage pendant environ 8-10 mois. Le Nerello Cappuccio ne mature qu'en acier. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant environ 3 mois. Au nez il est éthéré, intense, avec des notes de fruits mûrs. En bouche il est sec, minéral avec une agréable acidité et sapidité, persistant, harmonieux.

Rosato di Toscana IGT 2024. 100% Aleatico. Les arômes traduisent l'empreinte de l'île : notes végétales délicates, garrigue méditerranéenne, petits fruits rouges, léger rappel terreux. En bouche fraîcheur et goût plein, minéral, fluide ; agréable saveur d'agrumes de pamplemousse rose avec une finale légèrement amère.

Costa Toscana IGT 2025. Sangiovese, Merlot et Petit Verdot pour un rosé entièrement de l'Elbe.

Flos Concori IGT BIO 2025 - 100% Syrah. Macération de 8 heures puis pressurage, suivi d’un élevage de 5 mois en cuve béton. Au nez, il est floral, avec des retours de fruits rouges, des notes iodées et minérales. En bouche, il est chaleureux et ample, frais et salin, minéral, avec une agréable trame tannique et une belle souplesse.

Vin de Table BIO - 100% Syrah. Récolte des raisins entre le 17 et le 20 août afin de préserver fraîcheur et acidité. Contact en cuves ouvertes pendant 8 heures, puis pressurage. Fermentation en cuve béton et bâtonnage pendant 20 jours, jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique. Fermentation malolactique et élevage en béton. Ajout de moût et mise en bouteille.

Champagne Blanc de Noir. Une bulle française de haute école.

Champagne Rosé. La version rosée, élégante et festive.

Trento DOC 2016. Sélection soignée de Chardonnay de montagne pour une bulle élégante.

Toscana IGT Bio 2025 - 85% Vermentino, 15% Ansonica. Élevé en cuve inox. Un vin de caractère, raffiné mais direct. Le Vermentino apporte son empreinte méditerranéenne : herbes aromatiques, thym citronné et une touche saline. L’Ansonica ajoute une note plus solaire et souple, presque comme un fruit mûr caressé par le soleil, qui arrondit le profil avec élégance.

Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2021. 100% Vernaccia di San Gimignano. Élevage sur lies en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois avec bâtonnages, 7 mois en acier et 24 mois en bouteille avant la mise sur le marché. Jaune paille brillant aux nuances dorées et verdâtres. Bouquet élégant : touches florales, fruits exotiques, nuances minérales et vanillées. Bouche articulée, acidité exaltée et goût fruité. Nettement persistant en finale.

Bolgheri Bianco DOC 2024 - 60% Viognier, 40% Chardonnay. Élevé en cuves inox. Il se présente avec une robe jaune paille. Au nez, il est frais et délicat ; en bouche, il confirme sa fraîcheur et sa grande buvabilité.

Bière blanche artisanale, non filtrée et légèrement citronnée. Ce qui la rend unique, au-delà de son esprit insulaire, ce sont ses produits : blé dur ancien et écorces d'oranges, entièrement cultivés sur l'Île d'Elbe et non traités.

Aussi aérienne au nez que vive en bouche : corps moyen-léger, bulle dynamique et degré alcoolique bien équilibré, autour de 6,5%. Le parcours gustatif commence en douceur, puis devient plus élancé et enfin sec, avec une courbe amère nette et fluide. Une American IPA musclée qui, contrairement à de nombreuses versions contemporaines, n’oublie pas sa dimension maltée.