La Carta dei Vini

Elba rosso DOC 2025. 80% Sangiovese, 20% Syrah. Acciaio e bottiglia. Buona freschezza, secco e con tannini vellutati. Buon equilibrio e intensità.

Syrah IGT 2023. 100% Syrah. 15 mesi in barrique di primo, secondo e terzo passaggio, 6 mesi in bottiglia. Buona struttura, tannini importanti, armonico, bilanciato, elegante e persistente.

IGT Toscana 2022. Prodotto e imbottigliato per noi da Arrighi Agricola. Merlot e Cabernet per un vino di corpo ma morbido

IGT Toscana rosso 2019. 50% Sangiovese, 30% Syrah, 20% Sagrantino. 15/18 mesi in anfora e 6 mesi in bottiglia. Vino potente, strutturato e longevo, prodotto solo nelle migliori annate.

IGT Toscana rosso 2023. Sangiovese, Merlot e Petit Verdot. 12 mesi in barrique di rovere. Dal nord della nostra isola. Intenso e corposo.

IGT Toscana rosso 2024. Sangiovese e Syrah. 10/12 mesi di barrique. Pieno ed equilibrato con note erbacee incorniciato da un legno finissimo.

IGT Toscana rosso BIO 2023. 85% Merlot, 15% Sangiovese. 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio, 24 mesi in bottiglia. Un vino tenace, forte, ma anche vellutato.

Elba Rosso Riserva DOC 2019. 60% Sangiovese, 20% Merlot, 10% Cabernet, 10% Syrah. 18 mesi di barrique, 6 mesi in bottiglia. Vino di grande struttura con tannini morbidi e setosi, ottimo per le nostre carni.

Elba rosso DOC 2024 80%Sangiovese, 20%merlot, la vinificazione in acciaio presenta una macerazione di circa 7 giorni. Il risultato è un vino giovane dal colore rosso rubino intenso, caratterizzato al naso da aromi fruttati di Sangiovese seguiti da note di erbe aromatiche e violetta. In bocca, si distingue per il buon equilibrio tra freschezza e tannicità, con una piacevole nota sapida tipica dei vini.

IGT Toscana 2024. 90% Sangiovese, 10% Colorino. 6 mesi in acciaio. Rosso rubino brillante. Profumo di aromi minerali e floreali. Gusto armonico, medio corpo con tannini setosi e finale pulito.

IGT Toscana 2023. 20% Sangiovese grosso, 40% Cabernet Franc, 40% Merlot. 6 mesi barrique e 6 mesi botte di rovere. Rosso rubino con riflessi violacei. Sentori di polpa rossa. Gusto armonico, morbido, avvolgente e strutturato.

DOC 2024 - 100% Sangiovese matura in botti di rovere di Slavonia per un anno. Rosso rubino vivace. È caratterizzato da sentori floreali, fruttati e speziati. In particolare, su tutto si percepiscono profumi di frutta a bacca rossa. In assaggio si svela caldo e morbido, con una buona struttura. I tannini sono piacevolmente pronunciati.

DOC BIO 2024 - 100% Sangiovese grosso, 10 mesi in botti da 15 hl francesi e di Slavonia. Al palato è caldo, morbido, di media struttura e con tannini equilibrati. Il vino risulta armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza, con una buona persistenza aromatica.

Rosso di Montalcino BIO DOC 2024. 100% Sangiovese. 12 mesi in botte di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Rosso rubino; al naso sentori intensi di frutti di bosco e sensazioni floreali. Al palato morbido ed elegante con tannino fine, finale persistente.

Rosso di Montalcino DOC 2023. 100% Sangiovese grosso. 8 mesi in botti di rovere, 2 mesi in bottiglia. Bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegia e delicati sentori speziati. Al palato medio corpo, frutto succoso e ricco, tannini sottili ed eleganti.

Brunello di Montalcino DOCG 2021. 100% Sangiovese grosso. 36 mesi in botti di rovere da 30hl e 12 mesi in bottiglia. Al naso viola, aromi di ciliegie e piccoli frutti di bosco; al palato buona struttura, persistente e complesso con tessitura tannica fine.

Brunello DOCG 2021. 100% Sangiovese grosso. 24 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia, poi lungo affinamento in bottiglia. Rosso rubino luminoso, leggermente granato sull'unghia. Bouquet ampio di frutti a polpa rossa e spezie, elegantemente intrecciati. Al palato setoso, tannino gentile, morbido, persistente, caldo e intenso.

Brunello BIO DOCG 2021. 100% Sangiovese. 38 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. Rosso rubino; al naso sentori intensi e complessi di frutta rossa matura e spezie, con note di pepe nero e liquirizia. Al palato morbido, corpo pieno, tannini vellutati, finale molto persistente.

BIO DOCG 2017 - 100% Sangiovese grosso, invecchiato in botte grande da 30 hl per 36 mesi, seguito da 4 mesi di affinamento in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso, presenta un tannino persistente e avvolgente in bocca, con note di sottobosco, frutti rossi e viola. Vino austero ed elegante.

IGT BIO 2021 - 100% Sangiovese grosso, macerazione di 6 mesi in anfora con il 5% di raspi e bucce, poi 1 mese in vasca d’acciaio. Stabilizzazione, pulitura e filtrazione naturale in vasche d’acciaio fuori dalla cantina, con affinamento di tre anni in bottiglia. Vino da meditazione, ottimo con cucina non troppo forte o speziata, ragù di carne, carne alla griglia e formaggi di media stagionatura.

Chianti Superiore DOCG BIO 2023 - 85% Sangiovese, 15% Canaiolo e Ciliegiolo. Un Chianti Superiore da uve biologiche che, grazie a un affinamento di sei mesi in rovere francese, esprime grande equilibrio gustativo e grande eleganza nei profumi.

Chianti Classico DOCG 2023. 80% Sangiovese, 10% Cannaiolo e altri vitigni locali. 12 mesi in botti di varie dimensioni. Rosso rubino; al naso ciliegia, lampone, ribes, viola, lavanda e timo. Al palato piacevole e di buon corpo, finale lungo, buona freschezza.

Chianti Classico DOCG 2024. 95% Sangiovese, 5% Cannaiolo. 7 mesi in barrique e 7 mesi in bottiglia. Rosso rubino brillante con riflessi porpora. Armonia di tannini, delicata complessità di profumi e nota finale di dolcezza per una sensazione di perfetto equilibrio.

Chianti Classico DOCG 2023. 90% Sangiovese, 7% Cannaiolo, 3% Colorino. 13 mesi in botti grandi di rovere francese, 3 mesi in bottiglia. Rosso rubino; al naso note floreali di viola, sentori di frutti rossi maturi. Corpo pieno, tannino vellutato, ottima mineralità, equilibrato e di buona persistenza.

Chianti Classico DOCG 2022. 100% Sangiovese. 12 mesi in barrique e tonneaux (solo 5% nuovo). L'unione dei vari blend di zone diverse dona eleganza e finezza al vino, grande equilibrio fra caratteristiche dei diversi terroir. Al palato un tessuto composto da tannini intrecciati a note minerali, sapide e di buona freschezza.

Chianti Classico DOCG 2021. 95% Sangiovese, 5% Cannaiolo. 15 mesi in barrique usate e 15 mesi in bottiglia. Rosso rubino che vira al granato con l'invecchiamento. Profumo intenso di mammola sempre più fine nel tempo. Asciutto, armonico, leggermente tannico, sempre più vellutato.

Chianti Classico DOCG 2023 - 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon. 24 mesi in botte grande e una piccola parte in barrique. Colore rubino scintillante che vira verso il granato. All’olfatto disegna da subito un quadro a tinte scure, fatto di frutti di bosco intrecciati a sferzate di caffè e vaniglia. Il sorso, deciso e suadente, conquista da subito grazie alla sua tattilità carezzevole.

Chianti Colli Senesi DOCG 2022 - 90% Sangiovese, 8% Merlot, 2% Cabernet Sauvignon. Maturazione in barriques francesi per 10 mesi e 6 mesi in bottiglia. Naso ampio e intenso di ciliegia, amarena, mora e viola mammola, con garbate note speziate di vaniglia e liquirizia. Analoga complessità si ritrova al palato, dove il sorso fresco trova una struttura compatta e tannini fini ed eleganti.

Nobile di Montepulciano DOCG 2021. 90% Sangiovese "Prugnolo gentile", 10% Merlot. 14 mesi in botte grande e parte in barrique. Colore rosso rubino intenso; frutta rossa, violetta e tabacco su sfondo speziato. Al gusto ribes, mora e ciliegia.

Toscana Rosso IGT 2021 - 100% Cabernet Sauvignon. Riposa per 18 mesi in barriques nuove di rovere francese, poi altri 8 mesi in bottiglia, solo a contatto con sé stesso. Si presenta con un rubino intenso e profondo, quasi materico. Al naso emergono spezie fini e frutti di bosco maturi. In bocca è lungo e vibrante.

Toscana Rosso IGT 2022 - 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon. Il 90% del vino riposa in barriques di secondo e terzo passaggio. Il restante 10% rimane in cemento, a memoria del suo carattere originario. Nel calice è rubino intenso, ma mai ostentato. Al naso lascia il segno con una persistenza gentile e profonda. In bocca è armonico, sincero, facile da bere ma difficile da dimenticare.

Bolgheri DOC 2023. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Affinamento in acciaio. Frutta rossa, vaniglia e spezie: ottimo compagno per i nostri piatti di carne.

Bolgheri DOC Bio 2023 - 70% Cabernet Franc, 20%Merlot,10% Cabernet Sauvignon 12 mesi in botti grandi Al naso frutti rossi, maturi. Confettura di fragole, ribes e altri piccoli frutti di bosco. Poi fiori, tanti fiori. Al palato caldo, avvolgente, intenso. Il tannino è ben integrato grazie anche alla sosta in botte grande, e nel tempo evolverà ancora.
Il finale lungo e persistente, caratteristica ben presente in questi uvaggi, scivola via su note fruttate e minerali.

Bolgheri DOC 2024 - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah. 10 mesi: 70% in barrique da 225/228 lt di 3° e 4° passaggio, 30% in cemento. Imbottigliato per la prima volta con la vendemmia 2004, questo vino è l’espressione più pura e diretta di Bolgheri secondo Le Macchiole. Rosso di grazia e intensità, gioioso e facile da bere, non rinuncia a materia e complessità.

Bolgheri DOC BIO 2021 - 80% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. 24 mesi in botti di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Al naso è pulito ed elegante, con note di frutti neri maturi, mora e ciliegia, delicate note di vaniglia. In bocca è avvolgente e corposo, con tannino nobile e maturo e un finale lungo e persistente.

Bolgheri DOC BIO 2023 - 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon. 12 mesi in botte di rovere francese. Naso intenso, complesso e fine. Frutta rossa matura, ribes, ciliegie, more e lamponi, fiori rossi secchi. Poi sensazioni minerali. La beva è calda e morbida. Un vino decisamente strutturato, abbastanza fresco, sapido e tannico. Equilibrato nelle sue componenti.

Bolgheri DOC 2024 - Cabernet Franc, Merlot, Syrah. Affinamento in tonneaux per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia. Il vino si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso si esprime in maniera complessa, emanando sentori di frutti rossi maturi, accenni di spezie dolci come la vaniglia e cenni di erbe selvatiche. Il sorso è intenso, fine e vellutato, con tannini ben levigati e vellutati.

50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot. 15 mesi in barrique di primo e secondo passaggio. Al palato è di buona struttura e consistenza, con una trama tannica elegante e avvolgente che lascia in bocca un finale succoso, di media lunghezza.

Bolgheri DOC 2023 - 38% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 19% Merlot, 15% Syrah, 6% Petit Verdot. Affinamento di 8 mesi in barrique e almeno 4 mesi in bottiglia. Al palato il vino risulta equilibrato, armonioso e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica sinuosa e avvolgente. Un vino molto piacevole da bere.

Bolgheri DOC 2023 - 50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon, affinamento in tini di acciaio. Si presenta di colore rosso rubino. Al naso risulta fresco e pulito, al gusto è caratterizzato da un sapore deciso e una buona acidità.

Toscana IGT 2022 - Sangiovese, Foglia Tonda, Pugnitello. Affinamento di 12 mesi in botti di legno e 12 mesi in bottiglia. Dal bel colore rosso rubino profondo e luminoso, tipico del Foglia Tonda, intriga al naso con profumi di amarena, frutti rossi, spezie, vaniglia e sentori di macchia. Al palato è elegante, con tannini fitti in evoluzione.

Toscana IGT 2023 - Sangiovese in purezza, affinamento di 12 mesi in botti di legno da 20 ettolitri e 6 mesi in bottiglia. All’assaggio è vibrante, piacevolmente fresco, con buona acidità e tannini vivi.

Chianti Classico DOCG BIO 2023 - 90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino. 13 mesi in botti grandi di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino. Al naso dominano note floreali di viola; seguono sentori di frutti rossi maturi. Al palato è un vino dal corpo pieno e dal tannino vellutato, con un’ottima mineralità. Equilibrato e di buona persistenza.

Bolgheri Sassicaia DOC 2021. 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. Affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese. Al naso note di ciliegie mature, more, ribes nero, rosmarino, lavanda, foglie di lampone e mondo erbaceo, con elegante nota di quercia e lievi spunti di tabacco da pipa. Al palato intensità, vigoria dell'arduo territorio da cui nasce, trama perfettamente ricamata da freschezza e sapidità.

Toscana IGT 2024. 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese. Affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese. L'olfatto offre spunti fruttati di mora e ciliegia che si fondono con sentori di cioccolato ed erbe aromatiche. Rotondo, pieno e fresco il sorso, dalla dolce trama tannica e la fine scia sapida.

Toscana IGT 2023. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot. 15 mesi in barrique di rovere francese e americano. Al naso la pienezza del frutto del Merlot colpisce immediatamente, rinfrancata da note di caffè e ricami di macchia mediterranea. Al palato potenza tannica decisa e tenacemente persistente.

Toscana IGT 2020. 90% Sangiovese, 10% Malvasia nera. Affinato 36 mesi in Barrique. Personalità elegante e robusta, con profumi morbidi e caldi aromi succosi e tannini vellutati.

Toscana IGT 2023. 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. 12 mesi in Barrique e 1 anno in bottiglia. Note di frutta rossa matura (ciliegia sotto spirito, amarena, lampone, prugna) si alternano a sentori speziati di chiodo di garofano e liquirizia. Sensazioni balsamiche di menta e cioccolato completano il bouquet. Al palato ricco, avvolgente e vibrante con tannini morbidi e vellutati. Finale lungo e persistente.

Toscana IGT 2019. 33% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc, 34% Merlot. 24 mesi in Barrique. Al naso ribes, amarena e violetta arricchiti da sentori di vaniglia, tabacco e cacao. Al palato grande struttura e corpo: morbidezza ed eleganza del Merlot sposate con acidità e struttura del Cabernet.

Bolgheri Superiore DOC 2020. 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc. 22 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (70% nuove, 30% di secondo passaggio). Rubino intenso, al naso speziatura affiancata a note decise di ciliegia, mora e prugna. Traccia balsamica e assaggio avvolgente, reattivo, di grande equilibrio e stoffa.

Toscana IGT 2018. 100% Cabernet Franc. 12 mesi in Barrique di rovere francese. Colore rosso rubino intenso, sentori di prugna, fragranze balsamiche e speziate. Grande struttura con tannini fini e setosi.

IGT 2022. 100% Malbec. 10 mesi in legno e 8 mesi in bottiglia. Al naso note di frutta nera matura, spezie e vaniglia. Al palato equilibrato e avvolgente, con buona persistenza. Retrogusto di mirtillo che sfuma su note di caffè e cioccolato amaro.

Toscana IGT 2022. 100% Syrah. Affinamento di almeno 7 mesi in anfore di terracotta. Rosso rubino intenso, al naso note intense di ciliegia, frutti di bosco e pepe nero. Gusto morbido, fresco e intenso, tannini finissimi e ben amalgamati.

Toscana IGT 2018. 100% Cabernet Franc. 18/20 mesi in Barrique di rovere francese nuove. Al naso esplosione di aromi, frutti e spezie perfettamente miscelati. In bocca caldo e avvolgente, bella mineralità e piacevole acidità che bilancia i tannini vellutati.

IGT Toscana 2022. 40% Sangiovese, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon. 6 mesi di affinamento, 80% in botte 20% acciaio. Equilibrato, lungo e deciso.

Pinot Nero IGT Toscano 2019. 100% Pinot Nero. 12 mesi in barrique con costanti batonnage, 12 mesi in bottiglia. Al naso sentori di frutta rossa e rimandi floreali. Al palato pieno e caloroso, tannino ben integrato e non aggressivo che crea armonia nella struttura del vino.

Pinot Nero IGT Toscano 2024. 100% Pinot Nero. Fermentazione in acciaio con macerazione corta e temperature controllate. Affinamento in acciaio e bottiglia senza uso invasivo di legno. Rosso rubino luminoso. Al naso ciliegia, lampone, fragola selvatica, leggere speziature e tocco floreale. In bocca fresco e scorrevole, tannini soffici, buona acidità, finale armonico.

Pinot Nero IGT Toscano 2024. 100% Pinot Nero. Un anno in piccole botti da 225 litri di rovere di seconda mano, cemento per 5 mesi. Sentori di frutti di bosco si fondono con il profumo della ciliegia marasca, piacevole acidità per un risultato equilibrato ed elegante.

Maremma Toscana DOC 2023. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc. 12 mesi in Barrique. All'occhio colore particolarmente intenso, rosso rubino. Bouquet che mixa sensazioni di macchia mediterranea e aromi terziari dell'affinamento. In bocca buon corpo, delicato, leggermente balsamico.

Melograno Rosso IGT 2024. 100% Syrah. Un anno in piccole botti da 225 litri di rovere di seconda mano, passaggio finale in cemento prima dell'imbottigliamento. Colore rosso rubino brillante. Profilo aromatico diretto, intrigante, vivace ed espressivo: frutti rossi di bosco, amarena, pepe ed erbe aromatiche.

Maremma Toscana DOC 2022. 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon. 18 mesi in Barrique e 9 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, ampi profumi di frutti rossi. In bocca grande stoffa, tannini morbidi e rotondi, finale lungo e avvolgente.

Morellino Scansano DOCG 2024. 90% Sangiovese, 10% Alicante e Ciliegiolo. 6 mesi in acciaio. Rosso rubino luminoso. Al naso si alternano marasca, ribes rosso, arancia sanguinella, peonia e rose rosse, su uno sfondo di cannella e chiodi di garofano. Sorso avvolgente, morbido, tannini distesi, ottima freschezza. Finale su richiami fruttati.

Toscana IGT 2018. 100% Tempranillo Prefillossera. Lungo periodo di maturazione: barrique nuove ogni anno al 70% in rovere francese e 30% americano, dopo 12 mesi travaso con blend dei diversi fusti, altri 12 mesi negli stessi contenitori. Dopo i due anni in legno imbottigliato e affinato fino al compimento dei quattro anni prima della commercializzazione.

Toscana IGT 2022. 100% Tempranillo. Unico tempranillo da clone prephilloxera in Italia. Vinificazione in cemento con lieviti indigeni e macerazione sulle vinacce di 30 giorni. Maturazione 15 mesi 50% in rovere francese e 50% in cemento. Affinamento 6 mesi in bottiglia.

Barbera D'Alba DOC 2023. 100% Barbera. 12 mesi divisi tra botti piccole di legno (barrique e tonneau) e botti grandi. Colore rosso rubino intenso. Al naso giovane, complesso, con buon equilibrio tra spezie di rovere e frutti di sottobosco. Gusto avvolgente, bilanciato e di grande lunghezza gustativa. Vino di grande corpo.

Barolo DOCG 2022. 100% Nebbiolo. 24 mesi in legno. Rosso granata. Al naso ampio, sentori di frutti di bosco, note di fiori appassiti e cenni di spezie e cuoio. Al palato ottimo corpo, bella trama tannica e piacevolissima persistenza.

Nebbiolo DOC 2023. 100% Nebbiolo. Maturazione di 6 mesi in acciaio inox e 6 mesi in botti di rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia. Profumo intenso e fruttato, prugna e ciliegia. Sapore secco, asciutto, di buon corpo, giustamente tannico ed armonico, con sentori di liquirizia e rosa canina.

Amarone della Valpolicella DOCG 2017. 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 10% Rondinella e Croatina Veronese. Maturazione in fusti da 225 lt e da 500 lt per almeno 24/30 mesi e periodo in bottiglia. Profumo ampio, con sentori di marasca, more e prugna. Sapore complesso, avvolgente, di notevole struttura, affiancato da ottima spalla tannica e straordinaria freschezza.

Lambrusco Mantovano DOC. Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta. Gradevole e persistente al naso, vinoso e fruttato con sentori di Viola e Ribes al palato.

Etna Rosso DOC 2023. 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio. Circa l'80% del Nerello Mascalese matura in acciaio e il 20% in barrique di 2-3 passaggio di rovere francese per 8-10 mesi. Il Nerello Cappuccio matura solo in acciaio. Affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. Al naso etereo, intenso, con sentori di frutta matura. Al palato secco, minerale con piacevole acidità e sapidità, persistente, armonico.

Rosato di Toscana IGT 2024. 100% Aleatico. Negli aromi si ritrova l'impronta dell'isola: note delicate vegetali, macchia mediterranea, piccoli frutti a bacca rossa, lieve richiamo terroso. In bocca freschezza e gusto pieno, minerale, scorrevole; sul palato piacevole sapore agrumato di pompelmo rosa con finale amarognolo.

Costa Toscana IGT 2025. Sangiovese, Merlot e Petit Verdot per un rosato tutto elbano.

Flos Concori IGT BIO 2025 - 100% Syrah macerazione per 8 ore e pressatura. Prosegue in cemento per 5 mesi.al naso floreale con ritorni di frutta rossa e note iodate, minerale. Al palato caldo e pieno all’assaggio, fresco e salato, minerale con una discreta trama tannica, morbido.

Vino da Tavola BIO - 100% Syrah. Raccolta delle uve tra il 17 e il 20 agosto, per mantenere freschezza e acidità. Contatto in vasche aperte per 8 ore e successiva pressatura. Fermentazione in cemento e bâtonnage per 20 giorni, fino alla fermentazione alcolica. Malolattica in cemento e affinamento. Aggiunta di mosto e imbottigliamento.

Champagne Blanc de Noir. Una bollicina francese di alta scuola.

Champagne Rosé. La versione rosé, elegante e festosa.

Trento DOC 2016. Accurata selezione di Chardonnay di montagna per una bolla elegante.

Toscana IGT Bio 2025 - 85% Vermentino, 15% Ansonica. Affinamento in acciaio. Un vino con carattere, raffinato ma diretto. Il Vermentino porta la sua scia mediterranea: erbe aromatiche, timo limonato e un soffio salmastro. L’Ansonica aggiunge un tocco più solare e morbido, quasi di frutta matura accarezzata dal sole, che arrotonda il profilo con eleganza.

Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2021. 100% Vernaccia di San Gimignano. Affinamento sulle fecce in barrique nuove di rovere francese per 12 mesi con batonnage, 7 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia prima dell'immissione sul mercato. Paglierino brillante con sfumature dorate e verdoline. Bouquet elegante: tocchi floreali, frutta esotica, nuances minerali e di vaniglia. Sorso articolato, acidità esaltata e gusto fruttato. Decisamente persistente sul finale.

Bolgheri Bianco DOC 2024 - 60% Viognier, 40% Chardonnay. Affinamento in tini di acciaio. Si presenta di colore giallo paglierino. Al naso risulta fresco e delicato; il sapore si conferma fresco e di facile beva.

Birra bianca artigianale, non filtrata e leggermente agrumata. Ciò che la rende unica, oltre al suo spirito isolano, sono i suoi prodotti: grano duro antico e scorze di arance, interamente coltivati all'Isola d'Elba e non trattati.

Tanto ariosa la narice, tanto scattante la sorsata: corpo medio-leggero, bollicina dinamica, gradazione bilanciata, siamo sul 6,5%, iter gustativo morbido in avvio, poi snello e infine asciutto, curva amaricante disegnata con nettezza di tratto e fluidità di polso. Un’American IPA muscolare che non dimentica, a differenza di molte versioni contemporanee, il versante maltato.