La Carta dei Vini

Elba rosso DOC 2022. 80% Sangiovese, 20% Syrah. Acciaio e bottiglia. Buona freschezza, secco e con tannini vellutati. Buon equilibrio e intensità.

Syrah IGT 2020. 100% Syrah. 15 mesi in barrique di primo, secondo e terzo passaggio, 6 mesi in bottiglia. Buona struttura, tannini importanti, armonico, bilanciato, elegante e persistente.

IGT Toscana rosso 2021. Sangiovese, Merlot e Petit Verdot. 12 mesi in barrique di rovere. Dal nord della nostra isola. Intenso e corposo.

IGT Toscana rosso 2019. 50% Sangiovese, 30% Syrah, 20% Sagrantino. 15/18 mesi in anfora e 6 mesi in bottiglia. Vino potente, strutturato e longevo, prodotto solo nelle migliori annate.

IGT Toscana rosso 2021. Sangiovese e Syrah. 10/12 mesi di barrique. Pieno ed equilibrato con note erbacee incorniciato da un legno finissimo.

IGT Toscana rosso BIO 2018. 85% Merlot, 15% Sangiovese. 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio, 24 mesi in bottiglia. Un vino tenace, forte, ma anche vellutato.

Elba Rosso Riserva DOC 2019. 60% Sangiovese, 20% Merlot, 10% Cabernet, 10% Syrah. 18 mesi di barrique, 6 mesi in bottiglia. Vino di grande struttura con tannini morbidi e setosi, ottimo per le nostre carni.

IGT Toscana rosso 2020. 100% Merlot. Vinificazione e maturazione in acciaio. Colorazione intensa rosso rubino; profumo armonioso e fruttato con note di ribes, mirtillo e arancia sanguinella; al palato rotondo e sapido, con tannini lievi ed eleganti.

Nobile di Montepulciano DOCG 2018. 90% Sangiovese "Prugnolo gentile", 10% Merlot. 14 mesi in botte grande e parte in barrique. Colore rosso rubino intenso; frutta rossa, violetta e tabacco su sfondo speziato. Al gusto ribes, mora e ciliegia.

Rosso Toscano IGT 2021. 100% Malbec. 10 mesi in legno e 8 mesi in bottiglia. Al naso note di frutta nera matura, spezie e vaniglia; al palato equilibrato e avvolgente, con buona persistenza. Retrogusto di mirtillo che sfuma su caffè e cioccolato amaro.

Cortona DOC 2021. 100% Syrah. Alcuni mesi in barrique di secondo e terzo passaggio per il 70% del vino, in acciaio per il 30%. Rosso porpora scuro con riflessi violacei. Frutta nera, mora, ribes e spezie. In bocca liquirizia e frutta scura matura. Tannino ben gestito, integrato con corpo pieno e freschezza croccante.

IGT Toscana 2020. 40% Sangiovese, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon. 6 mesi di affinamento (80% in botte, 20% in acciaio). Equilibrato, lungo e deciso.

Maremma Toscana Rosso DOC 2019. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc. 12 mesi in barrique. Colore intenso rosso rubino. Bouquet di macchia mediterranea e aromi terziari da affinamento. In bocca di buon corpo, delicato, leggermente balsamico.

Chianti Classico DOCG 2020. 80% Sangiovese, 10% Cannaiolo e altri vitigni locali. 12 mesi in botti di varie dimensioni. Rosso rubino; al naso ciliegia, lampone, ribes, viola, lavanda e timo. Al palato piacevole e di buon corpo, finale lungo, buona freschezza.

IGT Toscana 2021. 90% Sangiovese, 10% Colorino. 6 mesi in acciaio. Rosso rubino brillante. Profumo di aromi minerali e floreali. Gusto armonico, medio corpo con tannini setosi e finale pulito.

IGT Toscana 2020. 20% Sangiovese grosso, 40% Cabernet Franc, 40% Merlot. 6 mesi barrique e 6 mesi botte di rovere. Rosso rubino con riflessi violacei. Sentori di polpa rossa. Gusto armonico, morbido, avvolgente e strutturato.

Rosso di Montalcino DOC 2021. 100% Sangiovese grosso. 8 mesi in botti di rovere, 2 mesi in bottiglia. Bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegia e delicati sentori speziati. Al palato medio corpo, frutto succoso e ricco, tannini sottili ed eleganti.

Brunello di Montalcino DOCG 2018. 100% Sangiovese grosso. 36 mesi in botti di rovere da 30hl e 12 mesi in bottiglia. Al naso viola, aromi di ciliegie e piccoli frutti di bosco; al palato buona struttura, persistente e complesso con tessitura tannica fine.

Toscana IGT 2020. 90% Sangiovese, 10% Malvasia nera. Supertuscan affinato 36 mesi in barrique. Personalità elegante e robusta, profumi morbidi, aromi caldi e succosi, tannini vellutati.

Toscana IGT 2019. 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. 12 mesi in barrique, 1 anno in bottiglia. Note di ciliegia sotto spirito, amarena, lampone e prugna con sentori speziati di chiodo di garofano e liquirizia; balsamico di menta e cioccolato. Ricco, avvolgente e vibrante con tannini morbidi e vellutati. Finale lungo e persistente.

Maremma Toscana DOC 2019. 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon. 18 mesi in barrique, 9 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso, ampi profumi di frutti rossi. In bocca grande stoffa, tannini morbidi e rotondi, finale lungo e avvolgente.

Chianti Classico DOCG 2021. 95% Sangiovese, 5% Cannaiolo. 7 mesi in barrique e 7 mesi in bottiglia. Rosso rubino brillante con riflessi porpora. Armonia di tannini, delicata complessità di profumi e nota finale di dolcezza per una sensazione di perfetto equilibrio.

Chianti Classico DOCG 2020. 95% Sangiovese, 5% Cannaiolo. 15 mesi in barrique usate e 15 mesi in bottiglia. Rosso rubino che vira al granato con l'invecchiamento. Profumo intenso di mammola sempre più fine nel tempo. Asciutto, armonico, leggermente tannico, sempre più vellutato.

Chianti Classico DOCG 2020. 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon. 24 mesi in botte grande e piccola parte in barrique. Rubino scintillante che vira al granato. Frutti di bosco intrecciati a caffè e vaniglia. Sorso deciso e suadente, tattilità carezzevole.

Bolgheri DOC 2020. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Affinamento in acciaio. Frutta rossa, vaniglia e spezie: ottimo compagno per i nostri piatti di carne.

Bolgheri rosso DOC 2021. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah. 10 mesi: 70% in barrique da 225/228 lt di 3° e 4° passaggio, 30% in cemento. Espressione pura e diretta di Bolgheri secondo Le Macchiole. Rosso di grazia e intensità, gioioso e facile da bere, non rinuncia a materia e complessità.

Brunello DOCG 2018. 100% Sangiovese grosso. 24 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia, poi lungo affinamento in bottiglia. Rosso rubino luminoso, leggermente granato sull'unghia. Bouquet ampio di frutti a polpa rossa e spezie, elegantemente intrecciati. Al palato setoso, tannino gentile, morbido, persistente, caldo e intenso.

Brunello BIO DOCG 2017. 100% Sangiovese. 38 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. Rosso rubino; al naso sentori intensi e complessi di frutta rossa matura e spezie, con note di pepe nero e liquirizia. Al palato morbido, corpo pieno, tannini vellutati, finale molto persistente.

Rosso di Montalcino BIO DOC 2020. 100% Sangiovese. 12 mesi in botte di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Rosso rubino; al naso sentori intensi di frutti di bosco e sensazioni floreali. Al palato morbido ed elegante con tannino fine, finale persistente.

Chianti Classico DOCG 2019. 90% Sangiovese, 7% Cannaiolo, 3% Colorino. 13 mesi in botti grandi di rovere francese, 3 mesi in bottiglia. Rosso rubino; al naso note floreali di viola, sentori di frutti rossi maturi. Corpo pieno, tannino vellutato, ottima mineralità, equilibrato e di buona persistenza.

Bolgheri rosso BIO DOC 2019. 70% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon. 12 mesi in botti grandi. Al naso frutti rossi maturi, confettura di fragole, ribes, piccoli frutti di bosco e tanti fiori. Al palato caldo, avvolgente, intenso. Tannino ben integrato grazie alla sosta in botte grande. Finale lungo e persistente, fruttato e minerale.

Bolgheri DOC 2019. 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon. 12 mesi in botte di rovere francese. Naso intenso, complesso e fine: frutta rossa matura (ribes, ciliegie, more, lamponi), fiori rossi secchi, sensazioni minerali. Beva calda e morbida, vino decisamente strutturato. Abbastanza fresco, sapido e tannico, equilibrato.

Bolgheri Superiore DOC 2018. 80% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. 24 mesi in botti di rovere francese, 3 mesi in bottiglia. Naso pulito ed elegante, note di frutti neri maturi, mora e ciliegia, sentori delicati di vaniglia. In bocca avvolgente e corposo, tannino nobile e maturo, finale lungo e persistente.

Chianti Classico DOCG 2019. 100% Sangiovese. 12 mesi in barrique e tonneaux (solo 5% nuovo). L'unione dei vari blend di zone diverse dona eleganza e finezza al vino, grande equilibrio fra caratteristiche dei diversi terroir. Al palato un tessuto composto da tannini intrecciati a note minerali, sapide e di buona freschezza.

Toscana IGT 2019. 33% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc, 34% Merlot. 24 mesi in barrique. Al naso ribes, amarena e violetta arricchiti da sentori di vaniglia, tabacco e cacao. Al palato grande struttura e corpo dove la morbidezza ed eleganza del Merlot si sposa con acidità e struttura del Cabernet.

Toscana IGT 2018. 100% Cabernet Franc. 12 mesi in barrique di rovere francese. Rosso rubino intenso, sentori di prugna, fragranze balsamiche e speziate. Grande struttura con tannini fini e setosi.

Toscana IGT 2020. 100% Merlot. 12-14 mesi in barrique, 6-8 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso, note di mora, mirtillo ed erbe aromatiche. Tannini eleganti e setosi.

Chianti Classico Gran Selezione 2019. 100% Sangiovese. Circa 24 mesi in barrique, tonneaux e botti grandi. Rosso rubino intenso con riflessi violacei, sentori di violetta, frutti rossi, vaniglia. Tannini eleganti e setosi.

Chianti Classico 2020. 100% Sangiovese. 12 mesi in botti grandi, 3-5 mesi in bottiglia. Rosso rubino brillante, note di violetta e ciliegia matura. Tannini morbidi e vellutati con buona persistenza retrolfattiva.

Toscana IGT 2019. 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Sangiovese. 8-10 mesi in barrique, 4-6 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ampi sentori di frutta scura, fragranze balsamiche e note speziate. Palato ricco e armonioso.

Toscana IGT 2021. 100% Syrah. Almeno 7 mesi di affinamento in anfore di terracotta. Rosso rubino intenso; al naso note intense di ciliegia, frutti di bosco e pepe nero. Gusto morbido, fresco e intenso, con tannini finissimi e ben amalgamati.

Toscana IGT Bio 2020. Cabernet Sauvignon e Syrah al 50%, altri vitigni a bacca rossa coltivati in azienda al 50%. 12 mesi in barrique di rovere francese di terzo e quarto passaggio. Al naso intensi aromi di bacche rosse con punte di vaniglia. Riempie la bocca in modo soffice, morbido al palato con buona freschezza. Finale abbastanza lungo e leggermente abboccato.

Toscana IGT 2018. 100% Cabernet Franc. 18/20 mesi in barrique di rovere francese nuove. Al naso esplosione di aromi: frutti e spezie perfettamente miscelati. In bocca caldo e avvolgente, bella mineralità e piacevole acidità che bilancia i tannini vellutati, dando freschezza e longevità.

Morellino di Scansano DOCG 2021. 90% Sangiovese, 10% Alicante e Ciliegiolo. 6 mesi in acciaio. Rosso rubino luminoso. Al naso marasca, ribes rosso, arancia sanguinella, peonia e rose rosse, su sfondo di cannella e chiodi di garofano. Sorso avvolgente, morbido, tannini distesi, ottima freschezza. Finale su richiami fruttati.

Pinot Nero IGT Toscano 2019. 100% Pinot Nero. 12 mesi in barrique con costanti batonnage, affinamento in bottiglia per 12 mesi. Al naso sentori di frutta rossa e rimandi floreali. Al palato pieno e caloroso, tannino ben integrato e non aggressivo, armonia nella struttura del vino.

Barbera d'Alba 2021. 100% Barbera. 12 mesi tra botti piccole di legno (barrique e tonneau) e botti grandi. Rosso rubino intenso. Al naso giovane e complesso, buon equilibrio tra spezie di rovere e frutti di sottobosco. Gusto avvolgente, bilanciato, di grande lunghezza. Vino di grande corpo.

Barolo DOCG 2019. 100% Nebbiolo. 24 mesi in legno. Rosso granato. Al naso ampio, sentori di frutti di bosco, note di fiori appassiti e cenni di spezie e cuoio. Al palato ottimo corpo, bella trama tannica e piacevolissima persistenza.

Amarone della Valpolicella DOCG 2016. 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 10% Rondinella e Croatina Veronese. Maturazione in fusti da 225 lt e da 500 lt per almeno 24/30 mesi e periodo in bottiglia. Profumo ampio di marasca, more e prugna. Sapore complesso, avvolgente, di notevole struttura, ottima spalla tannica e straordinaria freschezza.

Lambrusco Mantovano IGT. Ottimo per abbinamenti con salumi toscani, formaggi freschi e stagionati. Color porpora intenso. Al naso intenso e pulito, con note di pera williams, mela fuji, glicine e peonia. In bocca di bel corpo, polposa e rotonda, delicatamente frizzante e di una leggera dolcezza.

Primitivo Puglia IGT 2021. 100% Primitivo. 8 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia. Al naso note di frutta rossa: amarena, prugna, arancia candita, unite a delicate sensazioni dolci di rosa canina e liquirizia. Ingresso morbido e ampio; al palato sapido, strutturato con piacevole retrogusto fruttato.

Castel del Monte DOC 2019. 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah. 12 mesi in botte di rovere, 8 mesi in bottiglia. Rosso rubino. Al naso aromi irresistibili di frutta rossa matura, ciliegia e amarena seguiti da note fresche di menta e dolci di vaniglia. Al palato morbido ed equilibrato con tannini piacevoli e ottima freschezza tipica dell'Aglianico.

Etna Rosso DOC 2020. 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio. Circa l'80% del Nerello Mascalese matura in acciaio e il 20% in barrique di 2°-3° passaggio di rovere francese per circa 8-10 mesi. Il Nerello Cappuccio matura solo in acciaio. Affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. Al naso etereo, intenso, con sentori di frutta matura. Al palato secco, minerale con piacevole acidità e sapidità, persistente e armonico.

Rosato di Toscana IGT 2022. 100% Aleatico. Negli aromi si ritrova l'impronta dell'isola: note delicate vegetali, macchia mediterranea, piccoli frutti a bacca rossa, lieve richiamo terroso. In bocca freschezza e gusto pieno, minerale, scorrevole; sul palato piacevole sapore agrumato di pompelmo rosa con finale amarognolo.

Costa Toscana IGT 2022. Sangiovese, Merlot e Petit Verdot per un rosato tutto elbano.

Rosato Salento IGT 2022. 100% Negroamaro. Affinamento per alcuni mesi in acciaio e per quattro mesi in bottiglia. Fresco e floreale, profumi e aromi piacevoli e caratteristici. Al naso frutta, fiori e erbe aromatiche. Al palato morbido, fresco e molto piacevole, elegante ed equilibrato.

Rosato Salento IGT 2021. Cabernet Franc, Negroamaro e Syrah. Affinamento in acciaio per alcuni mesi. Color rosa tenue, sentori di pesca matura e fiori d'arancio. Al palato morbidezza, finale sapido e fresco, bella persistenza.

Valdobbiadene DOCG Brut. Fine e intrigante dalle zone più belle di Valdobbiadene.

Valdobbiadene DOC. Un Prosecco rosé dal perlage fine e persistente con richiami alla frutta fresca.

Franciacorta DOCG. Un Franciacorta giovanile e brioso, anche "Bio".

Franciacorta DOCG. La versione Rosé, perfetta per abbinarsi ai piatti più ricchi.

Franciacorta DOCG. Per i puristi, il classico Franciacorta Bellavista.

Champagne Blanc de Noir. Una bollicina francese di alta scuola.

Champagne Rosé. La versione rosé, elegante e festosa.

Trento DOC 2016. Accurata selezione di Chardonnay di montagna per una bolla elegante.

Trento DOC. Per concludere il pasto magari con un dolce, un Trentodoc rotondo e cremoso.

Ansonica Elba DOC Bio 2022. 100% Ansonica. Vino strutturato, intenso, minerale, con una spiccata sapidità.

Vermentino Toscana IGT 2022. Color giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli in gioventù. Elegante al naso e in bocca; la spiccata acidità sul finale lascia il posto a un leggero ammandorlato tipico del vitigno.

Vermentino Bolgheri DOC 2022. 100% Vermentino. Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, aromi intensi e varietali, con note agrumate; gusto sapido e minerale.

Toscana IGT Bio 2021. 50% Sauvignon, 50% Sémillon. 5 mesi in acciaio con contatto sulle proprie fecce fini. Al naso note di frutta esotica e frutta a polpa gialla. La bocca è piena, rotonda e giustamente sapida. Una piacevole freschezza dona eleganza e lunghezza a questo vino fortemente legato al territorio.

Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2018. 100% Vernaccia di San Gimignano. Affinamento sulle fecce in barrique nuove di rovere francese per 12 mesi con batonnage, 7 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia prima dell'immissione sul mercato. Paglierino brillante con sfumature dorate e verdoline. Bouquet elegante: tocchi floreali, frutta esotica, nuances minerali e di vaniglia. Sorso articolato, acidità esaltata e gusto fruttato. Decisamente persistente sul finale.

Birra bianca artigianale, non filtrata e leggermente agrumata. Ciò che la rende unica, oltre al suo spirito isolano, sono i suoi prodotti: grano duro antico e scorze di arance, interamente coltivati all'Isola d'Elba e non trattati.

Birra di colore giallo intenso, delicatissima velatura e schiuma bianca fine di buona persistenza. Profumi delicati di equilibrio tra parti fruttate, erbacee e maltate; aroma che invita alla bevuta, in virtù della sua leggerezza.

Birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo, che ritroviamo in bocca insieme ai sentori di cereale presenti sin dal primo sorso.